Польза моркови

Морковь считается самым распространенным овощем после картофеля. За множество полезных свойств ее нередко называют «аптекой в миниатюре». И что самое замечательное: в результате кулинарной обработки пищевая ценность моркови только усиливается. Остается лишь выбрать, что приготовить из нее — конфеты или запеканку, суп или джем.

Сегодня свежая морковь доступна круглый год, но отечественная осенняя особенно богата витаминами, клетчаткой, сахарами, белком, эфирными маслами, макро- и микроэлементами.

Все виды салатов

Салат, независимо от вида и способа подачи к столу, это всегда полезно и вкусно.
Гид по популярным видам салата:

• Салат айсберг – один из самых знаменитых и употребляемых в пищу видов, по вкусу напоминает белокочанную капусту.

• Романо (ромэн) – вид салата, о котором знали несколько тысячелетий назад. Богат кальцием, витаминами С и А. Незаменимый ингредиент салата «Цезарь».

• Шпинат - французы называют его «королем салатов» и «метлой для желудка». В листьях много белка (больше его только в бобовых), витаминов А и С. Употребляют шпинат свежим или вареным, запекают, используют как начинку для пирогов, готовят салаты, закуски и соусы.

• Мицуна (мизуна) - японская капуста способствует укреплению иммунной системы, повышает сопротивляемость организма инфекциям. Мицуна содержит меньше горчичных масел, чем прочие родственницы-капусты, поэтому имеет более нежный вкус.

• Мангольд - длинными стеблями и листьями (до 30 см) похож на свеклу. Но в отличие от свеклы, у мангольда съедобны только листья и стебли, но не корневище. Молодые нежные листья мангольда употребляют в свежем виде в салатах, более крупные листья подходят для супов. Черешки можно тушить, жарить или запекать.

• Корн (полевой салат) – темно-зеленые листья собраны в «розетку» и внешне напоминают распустившуюся розу. Сочетается с беконом, орехами, цитрусовыми, луком, крутонами.

• Латук – имеет эффектную зелено-бордовую окраску листьев, легкий ореховый привкус. Добавляется в супы, отлично подходит для приготовления салатов, наполнения мясным фаршем (по типу голубцов).

• Руккола (рукола) – внешне похожа на лист одуванчика. Богата витамином С и йодом. Пикантный вкус рукколы прекрасно подчеркивают пармезан и бальзамический уксус.

• Радичио (радиккьо) – в начальной стадии созревания похож на белокочанную капусту, но к осени листья приобретают красивую пурпурную окраску. Во вкусе преобладает небольшая горчинка. Отлично сочетается с тимьяном, чесноком, луком. Можно тушить в красном вине или масле.

• Кресс-салат – по вкусу похож на корн, но имеет более пикантные нотки. Используется как составляющая супов, соусов, салатов.

• Фриссе (курчавый эндивий) – выращивается в темноте с целью выделения особого вещества – интибина, придающего салату горьковатый вкус. Сочетается с луком, чесноком, морепродуктами, сыром, цитрусовыми.

• Цикорий – имеет терпковатый привкус. Используется как заменитель кофе. Можно употреблять в свежем виде, а также - тушить и запекать.

О пользе тыквы

Как Вы думаете, почему Золушка поехала на бал в карете из тыквы? Наверняка, Золушка и ее крестная отлично знали как полезна тыква. В ней огромное количество полезных витаминов и веществ, у тыквы множество восстановительных и оздоровительных свойств, и, самое главное, цены на тыкву очень доступны. 

На заметку, именно тыква - это один из самых полезных овощей для здоровья кожи и ее омоложения.

Безусловный хит сентября - груша

В среднем в груше 14,5 % углеводов (фруктоза, глюкоза), они определяют питательную ценность плодов, 160 мг % калия и других минеральных солей, есть микроэлементы, в том числе йод. Этот разнообразный минеральный состав обеспечивает нормальную жизнедеятельность клеток и кислотно-щелочное равновесие организма человека.

Из кислот, содержащихся в груше, больше всего яблочной (в два раза больше, чем лимонной), а щавелевой кислоты – незначительное количество.

Именно кислоты придают плодам целебный характер, особенный аромат и освежающий приятный вкус. А терпкий вкус (вяжущий) зависит от того, что в кожице некоторых сортов груш содержится танин (больше всего его в дикой груше).

Груши усиливают процессы пищеварения в организме, потому что они (как и пастернак, отруби, тыква и др.) богаты волокном и имеют минимум жиров и натрия. Но в отличие от пастернака и отрубей, груша еще и очень вкусный и ароматный плод.

Дельный совет по погоде

Дельный совет, особенно актуальный для сегодняшних погодних условий. Возьмите на заметку информацию о комплексе для здорового дыхания от "Родинного Клуба". Крем-бальзам "Бронхотон" можно применять даже при первых симптомах простуды, для профилактики осложнений. А барсучий жир быстро избавит от утомительного, затянувшегося, кашля.

Правила счастливой жизни

Соблюдая несложные правила, Вы всегда сможете чувствовать счастье и радость жизни!

Овсянка, сэр!

Диетологи призывают включать продукты из овса в ежедневный рацион как для поддержания веса в норме, так и для здоровья. Это может быть каша, печенье или же элементарный отвар из овсянки.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОВСЯНКИ:
Полезные свойства овсяной каши позволяют рекомендовать ее при ожирении, сахарном диабете, атеросклерозе, желудочно-кишечных заболеваниях, заболеваниях печени, поджелудочной железы. Зерна овса содержат: 17% белка, включая незаменимые аминокислоты, 7% жиров, сложные углеводы, которые насыщают надолго, поддерживая стабильный уровень сахара в крови. В овсе содержится ценный углевод, который дает энергию мышцам; витамины группы В, К и Е, минеральные вещества, имеющие большое значение в питании человека: цинк, медь, фосфор, железо, кобальт, марганец, калий, магний, йод. Но наиболее важным элементом овсянки для похудения и снижения уровня холестерина является растворимая клетчатка овса (бета-глюкан). Эти пищевые волокна превращаются в организме в вязкую массу, связывающую холестерин.

Напиток здоровья

Напиток здоровья - имбирный лимонад!

Нам понадобится:
- два крупных лимона
- кусочек корня имбиря (около 10-15 см)

- стакан сахара
- два литра охлажденной питьевой воды.

Лимоны тщательно моем, имбирь чистим. Нарезаем лимоны и имбирь на крупные куски и измельчаем в блендере. Выкладываем все в кувшин, заливаем водой и настаиваем около часа. Добавляем сахар и процеживаем.

Имбирный лимонад - кладезь витаминов и идеальное средство для повышения иммунитета!

Черная смородина - копилка витаминов и лекарство!

Черная смородина занимает после шиповника второе место по содержанию витамина С. В ней содержатся витамины В1, РР, каротин, калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахара (до 16%).

1. При простуде, кашле, как потогонное и противовоспалительное средство:
1 ст. ложку ягод залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1-2 часа. Процедить. Принимать по 1-2 стакана 3-4 раза в день.

Или:
молодые веточки черной смородины мелко нарезать и отварить 7-10 мин. в воде. Пить как чай.

2. Мочегонное при мочекаменной болезни, цистите, пиелонефрите:
5-6 ст. ложек измельченных листьев залить 1 л кипятка и настаивать в тепле не менее 1 часа. Принимать по 1 стакану 5-6 раз в день, можно добавить сахар или мед.


3. При болях в суставах:
1 ст. ложку измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4-5 раз в день.

4. Свежий сок черной смородины употребляется при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, пониженной кислотности желудочного сока, нарушении обмена веществ, болезнях печени.

5. Плоды смородины, смешанные с сахаром в соотношении 1:2, полезны для профилактики атеросклероза и снижения артериального давления при гипертонической болезни. Принимать с водой в день 1-3 ст. ложки перетертой смородины (не больше!).